Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard Cabernet Franc

Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard es un vino de Bodega Aleanna, elaborado por Alejandro Vigil y Adrianna Catena, proveniente de Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco. Es una expresión de viñedo único que combina Cabernet Franc y Malbec, buscando reflejar la identidad de los suelos aluviales con presencia de caliza de esta zona.

En nariz presenta un perfil intenso y complejo, con frutas rojas y negras, violetas, hierbas y especias. En boca es fresco, estructurado y profundo, con taninos finos, buena acidez y un final largo y persistente.

Ficha técnica:

• Productor: Bodega Aleanna
• Línea: Gran Enemigo Single Vineyard
• Tipo: Tinto
• Corte: 85% Cabernet Franc · 15% Malbec
• País: Argentina
• Región: Mendoza
• Lugar de elaboración: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco
• Altura: 1.100 m s. n. m.
• Viñedo: Alta densidad, 7.000 plantas por hectárea
• Suelo: Aluvial con presencia de caliza
• Fermentación: En concreto, a una temperatura promedio de 25 °C
• Maceración en frío: 5 días
• Infusión: 40 días, con movimiento mínimo
• Racimo entero: 40%
• Crianza: 15 meses en concreto
• Alcohol: 13,5%
• Acidez total: 6,6 g/L
• pH: 3,03
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Volumen: 750 ml
• Temperatura de servicio: 16–18 °C

Maridaje: Ideal para carnes rojas a la parrilla, cordero, carnes de cocción lenta, pastas con hongos y quesos maduros.