El Enemigo Chardonnay

El Enemigo Chardonnay es un blanco de Bodega Aleanna, elaborado por Alejandro Vigil y Adrianna Catena, proveniente de Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco. Nace a 1.470 m s. n. m., sobre suelos profundos, calcáreos y rocosos, y expresa un Chardonnay de gran frescura, mineralidad y textura.

En nariz presenta aromas de frutas blancas y cítricas, acompañados por delicadas notas minerales y de crianza. En boca es fresco, untuoso y equilibrado, con una acidez marcada y un final largo y persistente. La fermentación y crianza en barricas de roble francés, bajo velo, aporta complejidad sin perder frescura.

Ficha técnica:

• Productor: Bodega Aleanna
• Marca: El Enemigo
• Tipo: Blanco
• Variedad: 100% Chardonnay
• País: Argentina
• Región: Mendoza
• Lugar de elaboración: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco
• Altura: 1.470 m s. n. m.
• Suelo: Profundo, calcáreo y rocoso
• Fermentación: En barricas de roble francés de 500 litros, con levaduras indígenas
• Temperatura de fermentación: Máximo 18 °C
• Crianza: 12 meses en roble francés bajo velo
• Roble: Barricas de 500 litros, 35% nuevas
• Alcohol: 13% (cosecha 2023) / 13,5% (cosecha 2024)
• Acidez total: 7,6 g/L (2023) / 7,5 g/L (2024)
• pH: 3,04 (2023) / 3,05 (2024)
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Volumen: 750 ml
• Temperatura de servicio: 9–12 °C

Maridaje: Ideal para pescados, mariscos, sushi, aves, risottos, pastas suaves y platos con hongos.