El Enemigo Bonarda

El Enemigo Bonarda es una interpretación de Bodega Aleanna, elaborada por Alejandro Vigil y Adrianna Catena. Combina la expresión frutal de la Bonarda de El Mirador, Rivadavia, con un pequeño aporte de Cabernet Franc proveniente de Gualtallary. El resultado es un vino intenso y complejo, con fruta madura, frescura y taninos elegantes. 

En nariz presenta aromas de moras, frambuesas y cerezas negras, acompañados por notas de chocolate, especias y hierbas frescas. En boca es jugoso, equilibrado y persistente, con una acidez fresca y taninos suaves y aterciopelados. 

Ficha técnica:

• Productor: Bodega Aleanna
• Marca: El Enemigo
• Tipo: Tinto
• Corte: 85% Bonarda · 15% Cabernet Franc
• País: Argentina
• Región: Mendoza
• Viñedo Bonarda: El Mirador, Rivadavia
• Altura Bonarda: 650 m s. n. m.
• Viñedo Cabernet Franc: Gualtallary, Tupungato
• Altura Cabernet Franc: 1.470 m s. n. m.
• Suelos: Arenosos para la Bonarda y profundos, calcáreos y pedregosos para el Cabernet Franc
• Fermentación: Levaduras indígenas, hasta 28 °C
• Crianza: 15 meses en foudres, barricas y tanques
• Alcohol: 13,5%
• Acidez total: 5,8 g/L
• pH: 3,03
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Volumen: 750 ml
• Temperatura de servicio: 16–18 °C 

Maridaje: Ideal para asado, carnes rojas, cordero, cerdo, pastas con salsas intensas, hongos y quesos maduros.