Gran Enemigo El Cepillo Single Vineyard Cabernet Franc

Gran Enemigo El Cepillo Single Vineyard es una expresión de Cabernet Franc de viñedo único, elaborado por Bodega Aleanna, proyecto de Alejandro Vigil y Adrianna Catena. Proviene de El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.300 m s. n. m., sobre suelos coluviales con presencia de caliza marina. Su elaboración busca expresar con precisión el carácter del terroir, con fermentación y crianza en concreto.

En nariz presenta aromas de cassis, moras y frutos negros maduros, acompañados por notas herbales, flores silvestres, especias y delicados matices minerales. En boca es profundo, estructurado y vibrante, con taninos finos, marcada frescura y una textura mineral que conduce a un final largo y persistente.

Ficha técnica:

• Productor: Bodega Aleanna
• Línea: Gran Enemigo Single Vineyard
• Tipo: Tinto
• Variedades: 85% Cabernet Franc · 15% Malbec
• País: Argentina
• Región: Mendoza
• Lugar de elaboración: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco
• Altura: 1.300 m s. n. m.
• Suelo: Coluvial, con caliza marina
• Fermentación: En concreto
• Maceración: 5 días de maceración en frío + 40 días de infusión
• Racimo entero: 30%
• Crianza: 15 meses en concreto
• Alcohol: 13,5%
• Acidez total: 6,6 g/L
• pH: 3,32
• Enólogo: Alejandro Vigil
• Volumen: 750 ml
• Temperatura de servicio: 16–18 °C

Maridaje: Ideal para carnes rojas, cordero, carnes de cocción lenta, platos con hierbas aromáticas, carnes a la parrilla y quesos maduros.